2003 WHO世界衛生組織研究純水對人體健康危害的研究報告

一開始就提到純水(不含礦物質的水)的由來，1960年就有這樣的技術了，主要是在工業或是實驗室中所使用，像是清洗電路版、化學溶劑之類的，也是有些國家用來淡化海水用的技術，這些技術像是電解、逆滲透、蒸溜…等方式。

文中提到純水對人體健康的影響

1、純水不能解渴。

2、純水對于礦物質和水在體內代謝產生負面的影響，破壞動態平衡的機制。

3、60年代的流行病學研究中，低含量鈣、鎂的水會增加心血管疾病的死亡率

4、低含量鈣的水會造成兒童骨折、神經退化性疾病、早產、嬰兒體重不足及一些癌癥，亦會增加猝死的機率、引發妊娠疾病、運動神經元疾病

5、與胃和十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、黃疸、貧血和生長障礙...等疾病有關

6、用純水烹煮食物反會造成食材本身的礦物質流失至六成以上，純水更容易吸受有毒的金屬物質

凈水技術分析:

煮沸水

優 點

能使細菌及病毒失去活性，可去除水中的寄蟲。

缺 點

耗時、不方便、危險無法減少水中的微粒、雜質、污垢、鉛、汞、農藥，有機污染物會和氯..等消毒副產物產生反應。

瓶裝水

優 點

外出方便，有可能是好質量的水ex: evian , volvic ,但百分之80都是高納低鈣的水或純凈水。

缺 點

有可能是不好質量的水，成本高，水源水質不易穩定。

陶瓷濾芯

優 點

可濾除較大顆粒污染物，短期內可去除細菌，清洗后可以重復使用。

缺 點

易阻塞,速度慢

無法殺死細菌、病毒、寄生蟲。陶瓷濾心須經常清洗、保養,費時。

活性碳粒濾水壺

優 點

減少氯氣改善口感、氣味和顏色，減少寄生蟲。

缺 點

對許多有機、無機化合物無效，對細菌、病毒無效

通常沒有濾心更換顯示器。

逆滲透

優 點

減少水中微粒減少許多無機化合物，減少寄生物。

缺 點

需要高水壓會去除對人體有益的礦物質，安裝不方便、須時常更換濾心，效率低且浪費大量的水(3/4)，產生酸性的水無法有效阻隔細菌、病毒 。

蒸餾器

優 點

去除無機污染物，去除細菌、病毒、寄生蟲

缺 點

會去除對人體有益的礦物質，對許多揮發性有機化合物較無效，成本高，速度慢，收集三鹵甲烷，產生酸性的水。

中空絲膜

優 點

可濾除較大顆粒污染物，短期內可減少細菌、病毒。

缺 點

如一堵塞，造水速度慢，無法有效濾除有機、無機污染物，無法有效對抗細菌、病毒。須有氯才能發揮效能，使用一段時間前置活性碳會影響其效能。

堿性離子水

優 點

宣稱對人體健康有幫助，會保留對人體有益的礦物質。

缺 點

對有機、無機化合物無效，對細菌、病毒無效。所宣稱之內容目前尚無醫學或臨床實驗證明。浪費1/2的水(酸性水會流掉)不適合小孩及服藥的人長期飲用。

臭氧(O3)凈水器

優 點

有效去除臭味與色度，殺菌。

缺 點

成分不穩定，無法在水中提供持續性的殺菌效果。不適合在室內使用，臭氧會傷害黏膜組織。臭氧消毒過程仍然會產生致癌物質(例如、溴酸鹽(BrO3-)、溴仿(CHBr3)

UV殺菌消毒

優 點

紫外線具良好的消毒殺菌作用

缺 點

無法減少水中的微粒、雜質、污垢、鉛、汞、農藥、有機污染物。

陽離子軟水

優 點

可去除鈣、鎂，降低水的硬度，可大量制造，適合工業用。

缺 點

增加水中鈉的含量，對許多有機、無機化合物無效，對細菌、病毒并無效果，產生酸性的水。

含銀活性碳

優 點

有效減少余氯及部分有機化合物，會保留對人體有益的礦物質。

缺 點

會形成水道，對許多無機化合物無效，壓制細菌、病毒，并非殺菌。

所以沒有哪一種技術是完善的，結合使用既隔離又吸附還殺菌，才能達到良好的效果。

參照美國國家衛生基金會NSF的標準，提供判斷凈水器優劣的建議方向(NSF被世界衛生組織(WHO)評選為飲用水處理及技術顧問)

判斷一、有沒有得到美國國家衛生基金會(NSF)認證合格證章?

判斷二、得到那幾種認證合格證章?

判斷三、是不是能去除水中有害物質，卻仍能保留鈣、鎂、鉀等礦物質?

判斷四、是不是能夠使水質呈現出有益人體健康需求的弱堿性?

好水的條件

1.無色、無味、無菌

2.無殘留余氯及三氯甲烷

3.無殘留化學污染物(農藥、二甲苯…)

4.無重金屬污染(鉛、汞)

5.保留有益礦物質(鈣、鎂)

6.有氧